Добрый день, Владимир. Если у вас в эти дни из горячего крана идет холодная вода, то, во-первых, вам следует обратиться в управляющую компанию с заявкой, т.к. ситуация нештатная, а во-вторых, конечно не открывать горячий кран — если не хотите платить за услугу, которой фактически не получаете.